1. Творожная пасха - просто и вкусно:
500 г. творога
100 г. масла
3/4 стакана сахара
3 ст. ложки сметаны
+ орехи, цукаты по вкусу

Все хорошо перемешать и в форму, выложенную марлей. И на ночь в холодильник. Главное, качество творога и сметаны...

2. Сухой жирный творог 18% - 500гр
Сливочное масло – 100гр
Сливки 33 %-100мл
Яйцо – 2 шт
Сахарная пудра – 16ст.ложек
Изюм, замоченный в коньяке, фисташки, курага.
Протираем творог через сито, добавляем размягченное сливочное масло + сливки. Яйца взбить со сахарной пудрой, ввести в массу и перемешать, потом ввести фрукты. Под гнёт и в холодильник.

3. Рецепт пасхи от @alenakogotkova Друзья, рецепт Шоколадной Пасхи на сайте. Ссылка в профиле. Очень-очень вкусно!

Совет: не пытайтесь "ополезнить" еще больше. Масло, сливки, сметана - все эти ингредиенты гарантируют именно правильный сливочный вкус и кремовую текстуру.

Вкус у этой Пасхи напоминает те "правильные" шоколадные сырки из нашего детства. Самое важное - качественные ингредиенты.

Творог берите самый лучший, качественный. У нас я беру 9% Рузский. Шоколад у меня Barry Callebaut. Вообще в таких рецептах лучше не экономить на ключевых ингредиентах.

Они определяют вкус и качество Пасхи.

http://alenakogotkova.com/blog/?id=578428q2

• Ингредиенты:
• 500 г творога средней жирности (у меня такой 9%), комнатной температуры
• 150 г шоколада (50-60%, у меня Barry Callebaut 835NV 
• 100 г сливочного масла (у меня такое), комнатной температуры
• 100 мл жирных сливок (у меня 38% такие)
• 150 мл сметаны средней жирности (у меня 20% такая)
• 100 г чернослива (сладкого сорта)
• 10 г экстракта ванили (у меня такой)
1. Чернослив заранее замочить в горячей воде. Затем обсушить и нарезать крупно.
2. Сливки нагреть до кипения. Залить шоколад сливками. Оставить на 2 минуты, затем размешать до однородной, гладкой массы. Остудить до комнатной температуры.
3. Творог протереть через сито. Масло взбить миксером до пышности. Ввести масло в творог. Взбить. Добавить сметану. Взбить.

4. В творожную массу ввести шоколадную. Взбить. Добавить чернослив. Перемешать.

5. Взять глубокую миску. В нее поставить сито. Его застелить марлей. Выложить творожную массу и плотно вдавить ее ложкой. Накрыть тарелкой и поставить сверху легкий груз. Убрать в холодильник на 12 часов.

4. Рецепт пасхи от @masha_machere . Решила её попробовать сделать. "Каждый год, в этот день, я делюсь драгоценным рецептом.

Старинный, семейный рецепт пасхи! Роскошный подарок @pipa_surinamska мне и теперь уже всем вам! Когда я понимаю, что обладаю этими

знаниями, у меня мурашки по коже. В общем, снова делюсь! Как говорит сама Света и я с ней согласна, ничьей другой пасхи вкуснее она не находила.

Максимум, то чем меня угощали - вкусный творог. А пасха - это именно вот такое, самое вкусное в году лакомство. Превосходящее вкусом все мороженое и

щербеты мира! Итак: понадобится 1кг некрупинчатого творога, не очень жирного, 5% - идеально, 10 вареных желтков, 250-300гр сахара, 200гр лучшего

сливочного масла, нарезанного кусочками, пакетик ванильного сахара. Все пропустить слоями через мясорубку, чередуя желтки-масло-творог-сахар,

чтобы уже в процессе все перемешивалось. Полученную массу хорошо вымешать и при необходимости еще измельчить погружным блендером. Выложить в

форму, украсить и убрать в холодильник до воскресенья. В воскресенье достать пасху и есть, застывшую, плотную, волшебную и божественную!!!"

5.  

Репост рецепта от @oxanakouznetsova "По просьбам телезрителей простой и вкусный кулич на закваске.
Опара:
200 г созревшего белого стартера 60% влажности (или опара 10:125:75, но лучше переводить ступенями, 80%-70%-60%)
3 яйца
130 г молока
100 г сахара 
250 г белой муки
Вымесить, оставить на ночь.

Тесто:
Вся опара
170 г муки
5 г соли
30г сахара (опционно, для меня уже слишком сладкий, а дети больше любят)
70 г сливочного масла
ваниль, шафран (замочите на ночь в коньяке!)
изюм (хорошо предварительно проварить в сиропе с ромом), цукаты - сколько влезет и не жалко.

Добавить к опаре муку, сахар, соль, ваниль и шафран (этот без шафрана, лень было для пробника доставать), вымесить до очень хорошей клейковины, кусочками добавить размятое масло комнатной температуры, вымесить еще раз, добавить обсушенные и обваленные в муке изюм и цукаты, перемешать и оставить в тепле до увеличения вдвое (2-3 часа). Поделить по формам, заполнив на 1/3 (или на 1/2, если хотите поплотнее), поставить на расстойку в теплое место, при подъеме на 3/4 ставить выпекать. Выпечка до сухой палочки при 180°С (большие при 160°С)"
#recipes_oxanakouznetsova

6. 

"ПП-кулич".

Если, у кого-то Кулич не пропекается внутри, обратите внимание какой он должен получиться внутри. Он может быть чуть влажный от сухофруктов, но не сырой.

Есть два варианта выхода из положения: или разлить тесто по маленьким формам или проверяем спичкой и при необходимости увеличьте время запекания в духовке, чтобы он пропекся внутри ( если при этом он сильно зарумянился, снизьте температуру) Ещё обратите внимание на свежесть разрыхлителя возможно он не работает.

Рецепт, для тех, кто не видел.

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая (альтернатива:пшеничная+пшеничные отруби) 1стакан

Мука овсяная (лучше смолоть овсяные хлопья в блендере ) 2 стакана

Мягкий творог низкой жирности 250г

Орешки + сухофрукты(цукаты) 100г

Молоко 1 стакан

Яйцо 2шт

Подсластитель по вкусу (ФитПарад 4шт)

Разрыхлитель 10г

Ваниль (полезнее стручковая) 10г

Вес продукта(прим) 800г

Приготовление:

Сухофрукты и орехи крупно нарубить ножом

Смешать муку, мягкий творог, яйцо, молоко, разрыхлитель, ваниль, подсластитель. Добавить сухофрукты с орешками. Хорошо перемешать.

Вылить в форму, выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200г до готовности (проверять спичкой)

Остудить, сверху присыпать овсяной или цз мукой,либо на свой вкус

#КуличПП_от_GalaInst