Я всегда заранее обумываю праздничное меню. Продукты, которые долго хранятся покупаем раньше, чтобы перед самым Новым Годом было меньше беготни и тяжелых пакетов!

Салатики я уже выбрала, спешу поделиться с вами!!!

Салат "Дамский угодник" (мой вариант проще, чем изначально было в рецепте, но так тоже очень вкусно):

Состав:

Сыр твёрдый - 200 г
Креветки - 400 г
Куриное филе (предварительно отваренное) - 200 г
Апельсин - 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое, большое) - 1 шт
Орехи грецкие (горсть)
Изюм (горсть)
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт
Уксус (для маринада)
Майонез
Соль, перец (по вкусу)

Приготовление: Замариновать лук, нарезанный соломкой, в уксусе смешанном с водой (1:1). Оставить минут на 20.
Отварить креветки в подсоленной воде. Очистить.
Сыр натереть на крупной терке.
Изюм ошпарить кипятком, и оставить минут на 10.
Нарезать, предварительно отваренное, куриное филе.
Добавить яблоко, очищенное, и нарезанное кубиками.
Апельсин, очищенный (по возможности, очистить и от перегородок), нарезать кубиками. Лишний сок слить.
Добавить измельчённые грецкие орехи.
Добавить распаренный изюм (его лучше обсушить).
И замаринованный лук, который лучше промыть в холодной воде.
Добавить соль, перец - по вкусу. Заправить соусом.

Салат Светофор":

Состав:

Ветчина - 300 г
Шампиньоны - 300 г
Грудка куриная - 300 г
Корнишоны - 300 г
Перец болгарский - 2 шт
Майонез - 300-400 мл
Масло растительное (для обжарки) - 1 ст. л.

Приготовление: Ветчину порезать соломкой.
Шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лишнюю жидкость слить.
Куриную грудку сварить, дать ей остыть, а потом порезать кубиками. Смешать с ветчиной и грибами.
Корнишоны порезать тоненькими колечками. Добавить к выше перечисленным ингредиентам.
Перчик очистить от семечек и порезать соломкой.
Всё выше перечисленные ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Поставить в холодильник и дать пропитаться не менее 1 часа.

Салат "Орхидея":

Состав:

Морковь (По-корейски) - 200 г
Ветчина - 300 г
Шампиньоны (Маринованные) - 1 бан.
Сыр голландский (пармезан) - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт
Майонез
Чипсы (на ваш вкус) - 1 упак.

Приготовление: Грибы и ветчину нарезать тонкой соломкой, яйца отварить и натереть на мелкой терке (отставить 1 желток для украшения. Морковь нарезать покороче. Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом.

1. Морковь по-корейски
2. Грибы
3. Ветчина
4. Сыр
5. яйца

Из чипсов сформировать цветочки, серединку сделать из тертого желтка. Дать настояться в холодильнике.

Салат "Оля-ля" (обожаю этот салатик!):

Состав:

Грудка куриная (вареная) - 1 шт
Яблоко (лучше с кислинкой, крупное) - 1 шт
Сыр твeрдый - 200 г
Яйцо - 3 шт
Сметана
Майонез
Соль

Приготовление: Куриную грудку, отваренную в подсоленной воде, нарезаем мелкими кусочками или разбираем на волокна, укладываем первым слоем на дно салатника.

Смазываем курицу смесью сметаны и майонеза. В оригинале сметана с майонезом берутся в равных пропорциях, но сегодня я добавляла майонеза совсем чуть-чуть, буквально пару чайных ложек, если вам в таком варианте покажется недостаточно соли, досолите по вкусу, я не солила.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевинки и натираем на терке, также смазываем смесью: сметана + майонез.

Сыр трем на мелкой терке (количество сыра смотрите по вкусу и степени солености, у меня был кусок 330 грамм, потом муж от него отъел кусочек , короче, получилось грамм 200), укладываем в салатник и также смазываем.

Вареные яйца разделяем на белок и желток, натираем на мелкой терке,
сначала укладываем желток и заключительным слоем белок.
Сверху все опять смазываем.

Теперь лучше всего убрать в холодильник для пропитки на ночь, ну, или на несколько часов.

А так-же в меню уже традиционно шашлык из куриного филе по рецепту мужа и парочка закусок!