Вчера делала кролика и по просьбе Татьяны Фоминской делюсь рецептиком:

1.Это оригинал рецепта:Ингридиенты:

кролик - 1 тушка
шпик - 50 грамм
лук репчатый - 2 головки
жир - 3 столовые ложки
молоко - 2 стакана
зелень петрушки
зелень укропа
соль - по вкусу

Приготовление: Обрабатываете тушку кролика и нарезаете ее на куски, далее прожариваете ее до образования золотой корочки.
Шпик нарезаете тонкими ломтиками и укладываете на дно сотейника.
Репчатый лук нарезаете и посыпаете на шпик, сверху укладываете куски кролика.
Заливаете горячим молоком, солите и протушиваете до полной готовности.
Готовое блюдо украшаете молодой зеленью.

2. Мои дополнения: Кролика я всегда мариную с вечера - разделяю на порционные куски - солю и перчу и оставляю на ночь в холодильнике. ближе к обеду (часа за 2,5) обжарила до золотистой корочки и положила в скороварку на уже выложенный слой свинного шпика, выкладываю лук полукольцами и нарезанную кусочками морковь, далее у меня идет четвертинки картофеля до плной скороварки (у меня больше половины скороварки был кролик) и заливаем горячим молоком (молоко должно покрывать кролика, но не картофель), сверху посолить, поперчить картофель. Крышку скороварки не завинчиваю!!!, а просто закрываю, раньше я все это делала в утятнице, просто она у меня маленькая, а народа было много, так что - скороварка на 6л!!! и на медленном огне тушиться часа полтора-два, не мешать, тогда картофель приготовившись полностью, останется целиковый. за пол часа до выключения положить сметаны на картофель - 2-3 ст.ложки. На тарелку аккуратно выложить картофель и сверху куски мяса.

Получается очень вкусно - мясо мягкое во рту тает <a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-168719559.html"><img src="http://s2.rimg.info/edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020.gif" ></a> Приятного аппетита