Пока пост, может актуально будет кому-нибудь.

Все-таки я нашла хороший, а главное постный и очень простой рецептик. Вчера попробовали - получилось очень вкусно, тесто рассыпчатое, хочу еще печенье из него попробовать испечь. Печь кстати я не умею, поэтому пирожок чуть убежал

НАЧИНКА
ягоды, я брала смородину и чернику, можно вишню. 1/4 стакана + 2~3 ст ложки сахара, 1 ст ложка с горкой крахмала
ТЕСТО
1 + 1/4 стакана муки,

4 ч ложки какао,

50г сахарной пудры,

2 ч ложки разрыхлителя,

4 ст ложки рафинированного растительного масла,

~12 ч ложек воды

В миске смешать муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель.
Влить масло.


Перемешать, чтобы масло равномерно распределилось.


Влить 10 чайных ложек воды и перемешать.
Подливать по одной чайной ложке воды и перемешивать до тех пор, пока не образуется мягкое тесто. (я воду подливала конечно не чайными ложками - это издевательство, а столовыми, а потом вообще на глаз)
Убрать тесто в холодильник на время приготовления начинки.



Начинка
Ягоды положить в миску. Замороженые - разморозить
Засыпать их четвертью стакана сахара, перемешать и оставить на 15 минут.

Отцедить через дуршлаг. ягоды должны быть без сока, это моя ошибка, поэтому пирог у меня убежал



Сборка пирога
Тесто достать из холодильника.
Положить на лист бумаги для выпечки.
Расплющить ладонью, а затем раскатать в тонкий круг. Я положила тесто в форму и расплющила руками.
Толщина теста должна быть небольшой, иначе возникнет ощущение клёклости.

Через мелкое сито равномерным слоем припорошить пласт теста крахмалом.

Выложить отцеженные ягоды и загнуть края пирога на начинку. Чтобы края не топорщились, их можно в нескольких местах прищипнуть.


Перенести пирог вместе с бумагой на противень.
Духовку разогреть до t=200~220°C и поставить в неё пирог на 20 минут.

У меня все приготовление заняло отсилы минут 20 (без выпечки в духовке)

Приятного аппетита