салат «Дракончик»

		Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться (см. ниже подробный фото рецепт корейской моркови). В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом. Даем настояться пару часов. У нас получатся морковь и свекла по-корейски. Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!).
		Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем. Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Попробуйте селедку - она должна быть слабосоленой. При излишней солености вымочите 0,5-1 час в смеси молока и воды 1:1. Если следка будет слишком соленая - испортите весь салат.
		Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.
		Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона. Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу), гораздо вкуснее сделать свой майонез домашнего приготовления. 1-й слой - морковь по-корейски.
		2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат получается нежнее и лучше держит форму.
		Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.
		3-й слой - филе сельди в соевом соусе.
		4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону усы из ленточек картошки.
		5-й слой- свекла по-корейски.
		6-й слой - или зеленый горошек, или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит). Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой. Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост. Зубы делаем из майонеза. Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль "хребта" - фантазируйте. Ничего дополнительно не солить!

Салат «Маленький дракончик»

Ингредиенты:
• плавленые сырки «Дружба» - 3 шт.
• майонез
• чеснок по вкусу
• соль
Для украшения:
• болгарский красный перец - 2 шт.
• маслины - несколько штучек
• вареные яйца - пара штук
• лимонная корка

Для основы плавленые сырки мелко нарезаем, чеснок измельчаем и смешиваем с сырками, добавив по вкусу соль и майонез.
Из этой массы формируем фигурку в виде Дракончика.


Для украшения болгарский перчик перемалываем в мясорубке и отжимаем сок.
Отделяем белки от желтков и мелко крошим или трем на терке в отдельные тарелки, оставив немного белка для глаза.
Красным перцем аккуратно посыпаем спинку, лапки, хвост и голову Дракоши.
Крылышки обсыпаем мелко накрошенным белком.
Животик украшаем мелко накрошенным желтком (или его можно украсить пропущенным через мясорубку желтым перцем).
Из маслин формируем глазки - кладем их в центр кружка, сделанного из яичного белка.

Одну маслину ставим в качестве носика.
В качестве зубов и когтей используем корку лимона или желтый перчик.
Для создания фона вокруг Дракоши посыпаем мелко накрошенной зеленью.
ПРИМЕЧАНИЕ. При желании за основу можно взять любой другой салат.

Домашний оливье с уткой

ИНГРЕДИЕНТЫ :

окорок сырокопченый - 100 Г

утиная грудка - 1/2 ШТ.

картофель -1 ШТ.

яйца -1 ШТ.

огурец свежий -1 ШТ.

огурец маринованный -1 ШТ.

морковь - 1/2 ШТ.

яблоко зеленое-1/4 ШТ.

майонез - 100 Г

горошек консервированный -2 СТ. ЛОЖКИ

соль, перец по вкусу

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ :

бородинский хлеб - 3 куска

гранатовые зерна - 40 ШТ.

петрушка - 2 веточки

оливковое масло - 4 ч. л.

каперсы (по желанию) - 4 ШТ.

Приготовление:

1. Утиную грудку промой, обжарь до средней степени прожарки, остуди.

2. Яйцо отвари вкрутую, очисти. Картофель и морковь помой, отвари в мундире, очисти.

3. Окорок, вареную морковь, яйцо, картофель, яблоко (без кожуры) на­режь мелкими кубиками.

4. Смешай все ингредиенты с зеленым горошком и майонезом. Посоли и поперчи по вкусу.

5. Выложи через круглую форму на кусок бородинского хлеба. Укрась зернами граната, петрушкой и каперсами. Полей оливковым маслом по кругу тарелки и подавай к столу.

Приятного аппетита!

Салат "Дед Мороз"

Ингредиенты:

• 2 упаковки крабовых палочек (по 200 г),
• 200-250 г слабосоленой сем­ги или лосося,
• 2 отварных кальмара,
• 4-5 вареных яиц,
• свежий помидор (или стручок сладкого перца),
• кусо­чек свежего огурца,
• твердый сыр,
• несколько маслин, майонез,
• молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

• Кальмары, крабовые палочки, яйца наре­зать небольшими кубиками (один белок оставить для украшения), поперчить, за­править майонезом, перемешать.
• Выло­жить салат на тарелку в виде фигуры Де­да Мороза. Лицо сделать из тонкой пла­стины сыра; глаза и нос - из маслин; рот, щеки, колпак и рукавицы - из помидора (перца); брови - из огурца; волосы, бо­роду, края шубы - из натертого на сред­ней терке белка и сыра.
• Шубу выложить тонкими полосками рыбы, из помидора (перца) сделать пояс, из кусочков мас­лин-пуговицы.

Салат "Елочка"

Ингредиенты :
• креветки - 200 г
• сыр сливочный - 100 г
• 1 отварная или копченая куриная грудка,
• 1 красная луковица,
• 3-4 яйца,
• 1 зеленое яблоко,
• 150 г сыра.
Для заправки:
• майонез + сметана + горчица (соотношение по вкусу).
Для украшения:
• тертые белки,
• сладкий зеленый перец,
• веточки петрушки,
• зерна граната.

Приготовление :

Выложить слоями:
- куриная грудка мелко нарезанная
- лук мелко нарезанный
- яйца мелко нарезанные (часть белков оставить для украшения)
- яблоко тертое на крупной терке или мелко нарезанное
- сыр тертый
Украсить сверху тертым белком, фигурно нарезанным сладким зеленым перцем, веточками петрушки, зернами граната.

Новогодний салат "Первый лист календаря"

Ингредиенты :
• сладкий болгарский перец (красный и желтый);
• отварные креветки;
• твердый сыр;
• вареные яйца;
• майонез (или сметана со специями);
• зелень для украшения.
(продукты для салата можно взять другие - по вкусу и наличию)

Приготовление:

Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.

Украшаем "календарик".
Цифра - из сладкого красного перца, буквы - из отварной моркови; желток, зелень, зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинки натертого белка.
По собственной фантазии можно использовать все, имеющееся под рукой.

Желейный тортик "Самоцветы"

Этот вкусный желейный торт достойно украсит новогодний стол.

Совет: В желе можно добавить ягоды или фрукты по вкусу.

"Избушка" из печенья