500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу

В своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки.
Этот - самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается
нежная и воздушная, как суфле. 

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно
примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром
огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого
цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.